Menyer 3-rätters

 

Meny nr1

Grön sparris med torkad skinka, getostcréme och rostade pinjenötter

Varm laxmousse med ångade grönsaker, kräftsås och dillpotatis

Saffranspannkaka med salmbärssylt och vispad grädde

410:-

Meny nr2

Västerbottenpaj med löjrom, lök och gräddfil

Kycklingfilé med rostad paprika, örtpotatis och krämig champinjon- och senapssås

Hallonsorbet med citruscréme och coulis

385:-

 

Meny nr 3

Rostad toast med avokadocréme och marinerade kräftstjärtar

Cour de filét provencal

Likörglass-sufflé

445:-

 

Meny nr4

Terrine på gulbeta, marinerad lax och färskostsallad med pepparrot

Örtstekt kalventrecote, salviasås, potatistårta och skogschampinjon

Hemgjord chokladglass med rostad cocoszabayone och hallonpuré 

425:-

 

Meny nr5

Fårostcréme med rostade cashewnötter, machesallad och torkat bacon från Mallgårds

Grönsaksfärserad gösfilé med hummersås och julienne

Chokladpannacotta med saffranszabayonne och färska bär

380:-

 

Meny nr6

Rökgravad lax med sparrissallad, shizokrasse och aioli

Rosmarinsspäckat lamminnanlår, rostade grönsaker, citrontimjansky

Rabarberparfait, mandelzabayone och jordgubbar

405:-